秋になると、公園や道路わきにたくさん落ちているどんぐり。
今回は、どんぐりを使った「どんぐりクッキー」の作り方をご紹介します。
食べられるどんぐりを使うので、安心してね。
スダジイとマテバシイは食べられるどんぐり
「どんぐり」と一口に言っても、いろいろなどんぐりがあります。
その中で、食べられるどんぐりは「スダジイ」と「マテバシイ」
今回は「マテバシイ」のどんぐりを使います。
マテバシイは、どんぐりと聞いて真っ先にイメージする形をしていて、その中でも「大きなどんぐり」はマテバシイだと考えてOKだと思います。
確実に見分けるポイントは、上の写真のように表面に白い蝋（ロウ）状のものが付いていること。
これが付いていたら、間違いなくマテバシイ。食べられるどんぐりです。
どんぐりの下処理
マテバシイのどんぐりを拾ってきたら、まずは水を張ったボウルに入れましょう。
ちょっとわかりにくい写真ですが、いくつか水に浮いているどんぐりがあります。
水に浮いたどんぐりは、虫に食われていたり、古くて実が固まっていたりするので食べられません。
水に沈んだどんぐりだけを使いましょう。
どんぐりクッキーの材料
どんぐりクッキーの材料だよ
・小麦粉 150g
・有塩バター 100g
・粉糖（生地用） 35g
・粉糖（仕上げ用） 35g
・マテバシイのどんぐり 適量
どんぐりクッキーの作り方
どんぐりの殻をむきます。これが一番大変な作業
マテバシイのどんぐりは、かなり固いです。ペンチを使って、殻を割りましょう。
ペンチが難しい場合は、市販のくるみ割り器をおすすめします。
取り出したどんぐりの実を、小さく刻みます。
包丁で切ってもいいし、ジップロックに入れて綿棒で叩いてもOKです。
次は、生地を作るよ。
小麦粉、バター、粉糖（生地用）をボウルに入れて混ぜます。
バターと粉類を馴染ませながら、まとめていくイメージですね。
こんな感じにまとまったらOKです。
どんぐり投入！
生地の完成です。
できた生地を、一口大の大きさに丸めます。
まん丸でOKです。
180℃に予熱したオーブンで、18分焼きます。
オーブンによって温度や時間は調整してください。
粗熱が取れたら、粉糖（仕上げ用）をまぶして完成です！
まとめ
少ない材料で簡単に作れるクッキーです。
今回はどんぐりを入れましたが、くるみやアーモンド、チョコチップなどアレンジしやすいクッキーです。
ぜひ作ってみてくださいね。
同じく秋の味覚サツマイモを使った芋けんぴもおすすめです。
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